【台中咖啡廳】 Phase Coffee Roasters × 碧月Dessert ∣ 走進勤美術館．特調咖啡 × 半熟巴斯克 × 隈研吾建築一次收！
雖然一直在勤美誠品周邊活動，但是第一次走進2024年重新開幕的「勤美術館」卻是因為新進駐的咖啡館！由此可知，小禎對咖啡的熱愛，完全打敗了對藝術的熱情，哈～
在台中享負盛名的「Phase Coffee Roasters」一直存在小禎的口袋名單之中，原本是想造訪中區中山店，品嘗一下傳說中無敵美味的法式吐司，但是一發現三月底，「Phase Coffee Roasters」攜手潭子甜點品牌「碧月Dessert」進駐勤美術館，小禎馬上改變主意，原因無他，因為旁邊就有停車場啦！噗～對開車族而言，好停車真的很重要呀！這樣才能優雅地下車、悠閒地走入咖啡館之中。
PhaseCoffee Roasters ×碧月Dessert的地理位置及空間風格
「Phase Coffee Roasters × 碧月Dessert」進駐勤美術館之中，而這座建築是由日本建築大師隈研吾領軍設計，以「無牆美術館」與「掀開大地」為核心概念，呈現如地景延伸般的建築形態。整體採輕盈鋼構及曲面綠屋頂，透過起伏弧線營造如山丘般的自然流動感，並以唐草紋樣與上千根木紋格柵增添溫潤質感。
建築內部以大面落地窗讓自然光與景觀融入空間之中，與草悟道綠意及城市街區和諧共生。因此，一來到勤美術館，由外而內，都能感受到建築的力與美。
即使是平日的午後，咖啡館依舊人潮滿滿，推門入內，一面是律動感十足的木紋格柵，一面是綠意盎然的玻璃窗，而放眼望去，在勤美術館欣賞畫作的人們也宛若一幅流動的風景，令人感覺氣質倍升，且愜意悠閒。
以咖啡風味輪意象設計的咖啡豆展示櫃，饒富特色，可以試聞選購，每日也提供不同豆子試喝，小禎來了兩次，喝到的咖啡豆風味皆十分明確，香氣也十足。
PhaseCoffee Roasters ×碧月Dessert的咖啡與甜點
原本小禎是鎖定「茉莉綠× 胭脂梅酒凍」的巴斯克而來，萬萬沒想到一進門看到甜點櫃，瞬間天人交戰，選擇困難症發作。最後點了「奶皇芋泥」口味。
碧月招牌的半熟巴斯克與大甲芋頭製成的芋泥結合，肉鬆來自彰化肉鬆老店，再淋上紅土鹹蛋煮成的金沙奶皇醬，視覺誘人，口味鹹甜兼具，吃起來很滿足。
但是，因為有還想嘗試的口味，二訪時小禎選了「午後玫瑰」。這口味一吃下去，真的覺得滋味比「奶皇芋泥」更上一層樓。
首先，整塊巴斯克吃起來更加濃郁過癮，搭配的一抹覆盆子醬恰到好處，不過甜不過膩，旁邊的梅酒凍酒味十足，輕舀一些，與巴斯克一起入口，將味道提升到另一種層次。唯一比較可惜的是，玫瑰香稍稍不明顯了一點。
Phase的咖啡有多種配方豆，由淺至中深焙，也可以依喜好選擇沖煮方式，手沖、愛樂壓、濃縮、美式或拿鐵皆可。拿鐵則可能自己決定鮮奶量，小禎選了「本質」淺焙豆12oz。帶有洋甘菊、甜橙、蜂蜜、莓果味，但因為是淺焙豆又加了比較多鮮奶，因此咖啡味較淡，拉花就……歪了。
第二次造訪特地挑了第一次來就很想試試看的特調咖啡，也是猶豫再三，最後點了「山 Ridge」。
靈感來自台灣午後山城的寧靜氛圍，以「柔韌」中焙配方豆為基底，加入茂谷柑與青花椒泡泡，清新的柑橘風味中微微帶著辛香氣息，十分獨特！
但是這一天小禎坐的位置冷氣很強，外加喝的是冰咖啡，整個人喝到最後冷到頭痛，還一直批批挫，真是可憐，最好只好趕快離開去喝熱湯。
PhaseCoffee Roasters ×碧月Dessert的菜單
入店低消為一杯飲料，限時90分鐘，店員會很準時地在五分鐘前來提醒時間快到了！且店外有公告，目前僅接受兩人以下候位，需要小小留意一下。(以下菜單截圖至手機點餐系統)
整體而言，Phase Coffee Roasters × 碧月Dessert是一家會讓人想再訪，多多嘗試其餘口味的巴斯克及特調咖啡的咖啡館，但如果想要悠閒久坐或是三五好友相約，可能就要另覓去處。
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💖Phase Coffee Roasters × 碧月Dessert勤美術館店
地址：臺中市西區館前路79號
電話： 0966 401 109
營業時間：11:00–19:00
👉以上營業資訊及菜單僅有參考，若有更動，依店家現場為準
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