【金門美食】光華園餐廳 ∣走進昔日心戰基地吃飯！復興鍋、老兵菜重現戰地滋味
這趟來到金門，在地好友邀約小禎一起去「光華園餐廳」吃午餐。其實小禎關注這家開在昔日心戰基地裡的餐廳已久，因此好友一開口，愛吃的小禎當然立刻說好！
回想11年前，小禎曾因參加戰地祕境活動，有機會走進光華園酒窖參觀，因此一直對「光華園」這個名字留有印象。多年後再次來到這裡，這回不是走進酒窖，而是到對面的舊營區吃飯，熟悉的地名與眼前的軍事場景，也悄悄勾起當年的旅行回憶。
這些年，金門不少老碉堡、舊營區陸續活化，卸下過往的軍事任務後，以不同風貌重新出發。像是「慈堤三角堡咖啡屋」、「看海 ocean 9.0」等都各有特色。不過，直接走進昔日營區裡吃飯，小禎倒還是頭一遭。軍營建築、迷彩元素與昔日戰地氛圍環繞四周，還沒正式開動，就先多了幾分「去軍營吃飯」的趣味體驗。
光華園的空間風格
醒目的軍綠色建築外牆保留濃濃的戰地意象，「十萬大軍英雄館」、「克敵制勝」等標語格外搶眼，牆上還有老兵返金的簽名，乍看之下真的很不像要來吃午餐，反倒有種準備進軍營報到的錯覺，也讓這頓飯還沒開吃，就先充滿濃濃的趣味。
走進餐廳內部，水泥地板、簡單的白牆，搭配一張張不鏽鋼圓桌與鐵椅，樸實得很有昔日軍中食堂的味道。就連桌上的碗盤、茶杯也以不鏽鋼餐具為主，坐下來準備開飯，還真的頗有幾分「阿兵哥集合用餐」的臨場感。
最有趣的是，店內還把軍中生活融入用餐細節，櫃台高掛「用餐守則」，取板凳！置板凳！坐1/3板凳、抬頭挺胸、以碗就口……，一本正經的軍令口吻，令人發出會心一笑。
牆面上也可見復興鍋介紹、人物故事等布置，從空間到餐具，處處呼應金門昔日的軍旅歲月。沿著長長的走廊繼續往裡走，沒想到這天我們還被安排在獨立包廂用餐，多了幾分自在與隱密感，可以和好友一邊吃飯、一邊開心聊天，實在太愜意了！
光華園餐廳的風味料理
光華園餐廳主打金門戰地特色風味餐，重現勾動退伍老兵回憶的老兵菜、金門的古早味佳餚，以及融合在地食材的創意料理。
「復興鍋」是必點招牌，這道菜源自於1958年至1961年在金門防衛司令部擔任司令官的劉安祺將軍。在他駐金期間，發明了五菜一湯的「梅花餐」及「復興鍋」，在物資缺乏的年代大受好評，當時擔任行政院長的蔣經國還因此將梅花餐推行到全國。
復興鍋裡有滿滿的食材，豬腳、雞肉、芋頭、凍豆腐、玉米筍、大白菜……等琳瑯滿目，湯鮮味美，最有趣的是有「炸蛋」，將水煮蛋拿去油炸再煮成火鍋，據阿民說，以前他們當兵時，早餐真的都吃炸蛋呢！
需要預訂的「金門雞捲」。外皮炸得金黃酥脆，內餡飽滿扎實，入口生香。
來金門點「戰地滷味」準沒錯。與在地許多小吃店及餐廳都有供應的炒滷味相近，以獨門滷汁將豆干、豬耳朵及豬肉，滷至入味，再加入祕製辛香料快炒，口感層次豐富，十分下飯，也很適合當下酒菜。
大受我們好評的「手抓牛肉」，牛肉軟嫩且香料調味得宜，愈吃愈順口。
一樣需要預訂的「酒香脆皮豬」，五花肉風乾兩天兩夜＋高粱酒醃製，除了肥了一點，好像也沒有缺點！哈～
光華園餐廳的菜單
菜色多樣，可單點，有合菜。
復興鍋太大鍋吃不完？別擔心！也有推出個人鍋，從2人至12人都可以來光華園打牙祭及聚餐喔！
以下菜單取自光華園FB https://www.facebook.com/profile.php?id=100095305700330
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與楊小禎聯絡：jen@94jen.com
💔金門光華文創－光華園餐廳
地址：金門縣金湖鎮太湖路三段6號電話：0975-649-214
營業時間：11:30-14:00、17:30-20:30
👉以上營業資訊僅供參考，若有更動，依店家現場為準。
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