【台中美食】采月鍋品∣走進臺中勤美洲際酒店 在月光下品味和牛火鍋饗宴
入秋之後，天氣一涼，想吃火鍋的心情也跟著蠢蠢欲動！小禎立刻想起今年冬天，在臺中勤美洲際酒店二樓「采月鍋品」品嚐的那鍋和牛火鍋，脂香肉滑、湯鮮味美，每一口都好滿足。那時就對自己說：「下次一定要再來！」看來，寫完這篇食記後，是該準備回訪的時候啦！🍲✨
采月鍋品的地理位置及空間風格
「采月鍋品」位於臺中勤美洲際酒店，而酒店就在綠意盎然的草悟道旁。從走進酒店挑高大廳的那一刻起，就能感受到非凡的氣勢。
而「采月鍋品」從入口的招牌到店內的色系，無一不是小禎喜愛的。
粉色的座椅，呈現出溫柔浪漫的氣息；雖然沒有對外窗，卻設置了有背光的窗戶，彷彿迎進了草悟道的綠意；水族箱內的水草生機盎然、熱帶魚繽紛優游，注入活力；造型宛若月亮的吊燈，更溫暖了整個空間，呈現出優雅又浪漫的氛圍。
極品湯頭、頂級肉品、在地食材
這裡的火鍋是採套餐及共鍋形式，從前菜、主餐、副餐到甜點都一應俱全，不只是味蕾饗宴，連擺盤都超有美感。
湯底共有七種選擇，每一種各具特色。小禎品嚐的是「香港龍蝦濃湯」，這是以粵式煲湯手法慢熬細燉，一上桌就飄香四溢，濃濃鮮味連餐廳外的走道都聞得到，足見用料實在。「馬告山椒湯」、「炙烤台灣黑豬肉湯、「48小時純萃和牛湯」看起來也很有吸引力，另外還有「香辣紅油湯」、「高冷蔬菜湯」等可供選擇。
肉品方面，以來自日本各地的和牛為主打，有鹿兒島、飛驒、信州的A5和牛，以及澳洲鳳凰M9和牛。
小禎品嚐的是「日本信州的A5和牛」，這是吃蘋果長大的和牛，油花均勻，肉質細緻。看看這盤肋眼肉，玫瑰色的色澤充滿了美味的誘惑呀！涮煮約三分熟就很可口。
信州A5和牛的翼板肉也不遑多讓，在鍋中涮煮，入口脂香肉滑，真的是舌尖上的享受。
除了和牛之外，也有美國頂級沙朗、牛小排、台灣豬等可供選擇。
這一盤是「西班牙伊比利松阪豬」，大約煮到8分熟是最佳熟度。
這是「采味饗宴」，集結了小青龍、牡丹蝦、胭脂蝦、明蝦、七星斑片、日本牡蠣、北海道干貝等豐富海鮮，光用眼睛看就食指大動了！
而搭配的蔬菜融入台灣在地食材，新鮮滋味吃得到。
精緻前菜開場 細膩甜點收尾
四款前菜樣樣精緻。有看過韓國綜藝《黑白大廚》的人，一定對中式主廚鄭智善的「拔絲」留有深刻印象。「御品烏魚子」外層就包裹上金黃拔絲，閃閃發亮像精品一樣。烏魚子與蘋果、水梨串起來，微烤出香氣，入口層次分明，如果跟拔絲一起吃，就有著「鹹甜啊鹹甜」的好滋味。
「胡麻蟹肉沙拉」將鮭魚卵、蟹肉、酪梨層層堆疊，一口吃下，有胡麻的香氣、酪梨的滑順口感，以及蟹肉的鮮甜。
「鮭魚卵山藥細麵」淋上主廚特調的醬汁，滋味清爽。
這看得出是「黃金泡菜」嗎？也太美了吧！
以越式餅皮捲上和牛肉片，再將黃金泡菜包裹在內，入口層次豐富。
連副餐都超有誠意，誰說火鍋只能配白飯？
「頂級和牛滷肉飯」上面有一顆雞蛋，將蛋劃開，蛋汁流入滷肉飯，真的是很邪惡的美食呀！
「皇品鮭魚炊飯」添加綜合菇類及鮭魚卵，令人十分滿足。
此外，還有香氣撲鼻、粒粒分明的「農椿豬油香拌飯」。
甜點也充滿巧思。「古早味風華」結合麵茶幕斯、花生糖、麥芽糖片及花生冰淇淋，外觀像法式甜點，但卻有著台式古早味的趣味。
另一道甜點「鳳梨之韻」，鳳梨冰沙、鳳梨慕斯、鳳梨片、鳳梨餅乾、鳳梨凍，給你滿滿的鳳梨味。
還有附水果，真的吃超飽的。
除了套餐之外，也可以單點加料，很推薦「墨魚花枝漿 」及「澎湖海菜蝦漿」，手打很彈牙，鮮味也十足。
來「采月鍋品」吃鍋，也能感受到貼心的桌邊服務。16種火鍋沾醬推至桌邊讓客人自由挑選組合，服務人員特別推薦柴魚醬油，適合搭配肉品；柚子醋加蘿蔔泥，則很適合沾海鮮。另外還有主廚特製的義式番茄辣醬，提升不同的風味。
采月鍋品的菜單Menu
因為沒有每一頁都拍到，以下整理套餐價格供大家參考。（如有更動，依店家現場為準）
套餐
日本鹿兒島 A5和牛肋眼 5100
A5和牛板腱 3180
日本飛驒 A5和牛肋眼 5100
A5和牛翼板 4100
日本信州 A5和牛肋眼 3200
A5和牛板腱 2200
澳洲鳳凰 M9和牛紐約客 2300
M9和牛翼板 1500
美國頂級沙朗 1680
美國頂級牛小排 1580
西班牙伊比利松阪豬 1180
台灣黑毛豬梅花 980
澳洲頂級羊梅花肉 980
采月饗宴（海鮮） 3880
月下極饗（海鮮） 2880
以下提供湯頭、副餐菜單可供參考。線上完整菜單：請按我
1500元起大啖和牛火鍋，很適合犒賞自己，也適合闔家團圓聚餐。
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💗采月鍋品 Cai Yue Hot Pot
地址：台中市西區館前路77號2樓, Taichung, Taiwan
電話：04-2324-6313
營業時間：11:30 - 14:30、17:30 - 22:00
以上營業資訊僅供參考，若有更動，以店家現場為準。
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