【台中美食】一稻一麥-紅油抄手、炒飯、麵類專賣∣一中商圈超人氣炒飯．平價也能吃到鼎泰豐般的美味

小禎一直都很喜歡鼎泰豐的炒飯，最迷人的就是那股蔥香、蛋香與米飯香交織出的淡雅風味。很多人推薦吃鼎泰豐炒飯時加點辣油，或是把紅油抄手的醬汁拌進炒飯裡，但小禎反而喜歡品嚐原汁原味。雖然辣油能讓香氣更有層次，卻也掩蓋了炒飯本身細緻的香氣，少了那份簡單卻耐人尋味的美味。

最近得知有曾任鼎泰豐的師傅，在一中街美食戰區開設了「一稻一麥－紅油抄手、炒飯、麵類專賣」，小禎立刻眼睛一亮。最吸引人的，莫過於排骨蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯的價格幾乎只有鼎泰豐的一半，對愛吃炒飯的人來說實在太有誘惑力！話不多說，當然要找一天親自來嚐鮮，看看是否真的能吃出記憶中的那份美味。

一中商圈熱鬧滾滾，但周邊停車實在昂貴，小禎雖然每週去台中，卻也很少來到這一區，這「一稻一麥」的店址藏身在巷弄裡，只要從照片中紅箭頭指示的小巷走進去，就能看見店家的招牌，第一次來的人可能要稍微留意一下。

小禎特地挑在下午四點半剛開始營業時抵達，就是想避開排隊候位的人潮。沒想到即使是剛開店，客人還是陸陸續續上門，才過了半個小時，店內座位已經坐了將近一半，可見人氣真的不容小覷。

「一稻一麥」主打炒飯、麵食與紅油抄手，店名中的「一稻」代表米飯、「一麥」代表麵食，簡單明瞭，也讓人一眼就知道店家的主力餐點。走進店內，店員（或許是老闆娘）笑容滿面地招呼客人，給人相當親切的第一印象。店內採掃碼點餐，用餐完畢後需自行回收餐具。

一稻一麥的菜單

第一次造訪，當然要點店家的招牌「排骨蛋炒飯」。點餐時還能選擇排骨要直接放在炒飯上，或另外裝盤，相當貼心。

排骨一上桌就能感受到厚實的份量，調味與口感確實讓人聯想到鼎泰豐，大約有八、九分神似。至於炒飯，粒粒分明、乾爽不油膩，蔥香、蛋香與米飯香完美融合，每一口都能吃出熟悉的經典風味，讓人忍不住一口接一口，不知不覺就把整盤吃得乾乾淨淨。

店內也有提供辣油，小禎試了一點，發現香氣與風味都和鼎泰豐十分相似。不過，小禎還是偏愛原味炒飯。

第一次造訪時，其實也很想試試「鮮蝦餛飩湯」或「鮮蝦紅油抄手」，無奈一個人的胃容量有限，只好忍痛留待下次。

第二次再訪，原本已經鎖定要點「鮮蝦紅油抄手」，但看著菜單，最後還是敵不過炒飯的誘惑，改點了「蝦仁蛋炒飯」。相較於排骨蛋炒飯，白蝦的表現就稍微可惜了一點，整體調味偏淡，如果炒製時能再加點鹽巴提味，應該會更加出色。不過，炒飯本身依舊維持一貫水準，粒粒分明、香氣十足，還是讓人吃得相當滿足。

這次還加點了一份小菜「涼拌乾絲」。以前小禎爸還在世時，經常從菜市場買乾絲回家料理，看到這道小菜，瞬間勾起許多熟悉的回憶。對小禎來說，吃的不只是味道，更是一份想念。

兩次造訪「一稻一麥」，點的都是炒飯，也更加確定這裡確實有著令人回味的實力。能用接近鼎泰豐一半的價格，吃到如此相似的風味與水準，真的相當值得。唯一的小缺點，就是一中商圈離家實在有點遠，不然這家店肯定會不五時就回訪。

💖喜歡我的文章請追蹤

前往 IG　

與楊小禎聯絡：jen@94jen.com

地址：臺中市北區新北里三民路三段164巷15號

電話：04-2225-1813

營業時間：11:30–13:30、16:30–20:00，週一公休